果汁浓缩和澄清的膜设备
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果汁浓缩和澄清的膜设备
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简单介绍
无机膜技术的应用对于提高果汁质量、降低操作成本是很有意义的。.....
果汁浓缩和澄清的膜设备的详细介绍
果汁生产中，在处理压榨过的或预过滤过的果汁澄清方面，微滤和超滤都已达到规模化应用水平。传统的果汁处理工艺包括浆果的粉碎、压榨、粗滤液的过滤和精加工，这些过程需要添加处理剂，如压榨助剂、过滤助剂等。
无机膜技术的应用对于提高果汁质量、降低操作成本是很有意义的。其一，超滤能将过滤和压榨结合在一个单元里操作，降低了生产成本。其二，无机膜处理有利于保持了果汁的原汁原味。其三，无机膜在果汁过滤中，具有渗透通量较高、蛋白质吸附少，机械强度好、耐高压反冲洗和过程中不变型以及热稳定性好可进行高温原位**等优点。
苹果汁的澄清
利用陶瓷膜澄清苹果汁是工业上广泛应用并获得成功的实例之一，陶瓷膜较长的使用寿命以及过滤后产品的风味和芳香不变等性能，使该技术能与其他分离技术如硅藻土过滤、高分子膜过滤等技术相比拟。
其它果汁的澄清
（1） 红莓子果汁的的澄清 应用陶瓷膜进行红莓子果汁的澄清已商化。
（2） 番茄汁生产中的应用 集成膜工艺在新型番茄汁的生产和浓缩领域有很好的应用前景，在微滤浓 缩时，渗透通量变化不大，浓缩因子可达到 2.5，进一步采用反渗透膜可将果汁浓缩到 14-15Brix （白利 糖度），渗透通量在 20L·m-2·h-1 左右。
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